10种鸡腿制作方法美味又省力两分钟学会

鸡腿，经过大量的运动，肌肉较多，肉质细嫩可口，应该是鸡肉中最美味的部分了。 下面，我整理了10种鸡腿食谱，简单实用，吃起来也方便。 喜欢的朋友一定要收藏哦~

第一道菜：红烧鸡饭

此菜色香味美，口感嫩而不腻，香气浓郁，回味无穷，百吃不厌。 值得一提的是，这个做法是家常做法，和餐厅肯定不一样，但是味道确实不错，很适合自己在家做。

具体制作方法

第一步：准备食材。 鸡腿三只，干香菇一小把，青辣椒一根，姜一块，红辣椒适量。

第二步：香菇洗净，倒入适量热水，浸泡三到五个小时，直至香菇完全浸透。

第三步：取出泡好的香菇。 浸泡的水不要倒掉，留着备用。

第四步：将鸡腿斩块，青椒切块，红椒切段，姜切片备用。

第五步：锅中倒入适量的水，然后将鸡块放入锅中，加入一勺料酒。 大火烧开后，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。

第六步：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片炒至出香味。

第七步：将鸡块放入锅中，翻炒均匀。

第八步：加入一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀。

第九步：将一小把黄冰糖放入锅中，翻炒均匀。

第10步：将香菇放入锅中，翻炒均匀。

步骤11：将泡香菇的水倒入锅中，加少许盐调味。 然后盖上锅盖，大火烧开，转小火煮20分钟左右，关火再煮10分钟。

第12步：出锅前，将青椒和红椒放入锅中，煮一分钟。

第十三步：出锅前撒少许鸡精提味。

暗示

1、泡香菇前一定要清洗干净，尤其是沙子等颗粒物，一定要冲洗掉。

2、黄冰糖超市有卖。 如果找不到，就用普通冰糖或白糖代替即可。

3、辣椒的用量可以根据自己的口味调整。

4.最后也可以先将鸡肉放入砂锅中，然后加入辣椒，煮三到五分钟，这样会更入味。

第二道菜：照烧鸡饭

这样做出来的鸡腿肉嫩多汁，味道鲜美，拌饭特别美味。 搭配时令蔬菜，营养均衡丰富。 值得推荐~

具体制作方法

第一步：准备食材。 鸡腿3只，西兰花适量，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，照烧酱适量。 （照烧酱可以在京东或天猫超市购买，非常方便。）

第二步：开始处理鸡腿。 用刀把鸡腿的脚踝处切掉，露出骨头，如图。

第三步：再垂直切一刀，露出鸡骨。

第四步：将鸡肉沿着骨头去皮，用刀把筋腱剪掉，如图所示。

第五步：把上面剩下的部分剪掉。 如图所示，骨头和肉完全分离。

第六步：用牙签在鸡肉上扎一些洞，如图所示。 （这样更容易品尝。）

第七步：将鸡肉放入碗中，然后加入1勺料酒和少许姜丝，用手拌匀，腌制20分钟。

第8步：腌制鸡肉的同时，开始处理配菜。 将西兰花切成小块，胡萝卜切片，大蒜切片备用。 （西兰花切好后可以用淡盐水泡一会儿，这样味道好，可以放心吃。）

第九步：将照烧酱倒入碗中，然后倒入少许水稀释，如图。

第10步：将西兰花和胡萝卜片焯水备用。

步骤11：锅中倒入少许油。 油热后，将鸡肉放入锅中，开始用小火煎。

第12步：煎至两面金黄，如图。 （炒的时候也可以把姜丝拿出来，这个可以不加。）

第13步：将照烧酱倒入锅中，如图所示。

第14步：煮至照烧酱浓稠，鸡肉熟了，即可关火，如图。

第15步：锅中倒入适量的油。 油热后，将蒜片放入锅中，炒香。 然后将焯水的西兰花和胡萝卜片放入锅中翻炒均匀，然后加入1勺盐和半勺鸡精调味，再次翻炒即可关火。

第16步：倒入一碗米饭，上面放上切好的照烧鸡腿和蔬菜，淋上一些照烧汤，就可以了。

第三道菜：小米烧鸡

这道栗子焖鸡，鸡肉鲜滑，栗子香甜，汁液浓醇，色泽鲜红。 具有补脾胃、强筋骨的功效。 是一道营养非常丰富、佐餐下饭的家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。 鸡腿4个，鲜栗子150克，葱1段，姜1片，红、青椒适量。 （做这道菜可以用整鸡、鸡腿、鸡翅等，随你喜欢。）

第二步：先将栗子去皮。 用刀在栗子上划一个小口子。 （一定要把皮切掉）

第三步：将所有刻痕的栗子放入微波炉中，高火加热1分钟。 （1分钟就够了，时间不需要太长。）

第四步：栗子冷却后，就可以轻松剥皮了。

第五步：鸡腿切块，葱、姜切片，红、青椒切块备用。

第六步：将鸡肉焯水备用。

第七步：锅中倒入适量的油。 油热后，将葱、姜放入锅中，炒香。

步骤8：将鸡肉放入锅中，炒至表面微黄。

第九步：锅中加入1汤匙老抽和约10克冰糖，炒匀。

步骤10：锅中倒入一大碗热水，然后盖上锅盖，大火烧开，然后转小火煮15分钟。

第11步：将栗子放入锅中，加1汤匙盐调味。 然后盖上锅盖继续煮10分钟。

第12步：将红辣椒和青辣椒放入锅中，炒30秒。

第十三步：沥干锅内多余汤汁，撒上少许鸡精，炒匀即可食用。

第四道菜：荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡融合了糯米的粘性、鸡肉的滑爽、蘑菇的鲜嫩、荷叶的清香，经油炸、蒸制而成。 荷叶缓缓张开，扑鼻的清香让人回味悠长。

具体制作方法

第一步：准备食材。 糯米1大碗，鸡腿3只，干香菇50克，干荷叶几片，姜适量，葱适量。

第二步：荷叶提前用热水泡软，然后洗净备用。

第三步：干香菇提前泡软。

第四步：开始处理鸡腿。 这是一种快速去骨鸡腿的方法。 用刀把鸡腿的脚踝处切掉，露出骨头，如图。

第五步：用剪刀从开口处粘到骨头上，剪掉肉。

第六步：把骨头周围连接的肉全部切下来，直到骨头顶部，如图。

第7步：剪掉顶部的剩余部分。 如图所示，骨头和肉完全分离。

第八步：鸡腿肉切丁，香菇切丁，葱、姜切末备用。

第九步：锅中倒入适量的油。 油热后，将鸡肉丁放入锅中，炒至变色。

步骤10：将葱、姜放入锅中，炒香。

第11步：将蘑菇丁放入锅中，翻炒均匀。

第12步：锅中放入老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖2勺、盐半勺，翻炒均匀。

第十三步：将糯米放入锅中，翻炒均匀。

第14步：取一片荷叶展开，然后在中间放适量的糯米，如图。

第十五步：包上糯米。 如图所示。

第16步：将包好的糯米全部放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

暗示

1、我在万能买了干荷叶，两三毛钱一片。

2、可以根据自己的口味添加一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等。 味道也不错。

第五道菜：红烧鸡块

红烧鸡块虽然家常，但却是最好吃的。 其色泽红亮，肉质鲜嫩，回味香浓。 是一道很常见的菜肴，很适合搭配米饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。 鸡腿5只，葱1小块，葱1段，冰糖15克。 （可以根据自己的喜好选择鸡的其他部位）

第二步：将鸡肉斩块，洋葱切段，姜切片备用。

第三步：锅中倒入适量的水，然后将鸡肉放入锅中，然后倒入1勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。 。

第四步：锅中倒入适量的油。 油热后，将姜片放入锅中，炒香。

第五步：将鸡块放入锅中，炒约30秒。

第六步：将冰糖放入锅中炒至完全融化，然后加入1勺老抽炒至上色。

第七步：将葱、八角2个、红辣椒3个放入锅中炒香。

第八步：锅中倒入适量热水，然后加入2勺盐调味。 然后大火烧开，再转小火煮20分钟（一是水的量要没过鸡肉，二是鸡块较大的话，炖的时间要适当延长）

第九步：用大火将锅内多余的汤汁烧干，即可上桌。

第六道菜：炸鸡排

用燕麦片做的炸鸡排，口感酥脆，一点也不比用面包糠炸的差。 咬到嘴里，还有浓浓的燕麦香味，好吃极了。 方法并不难，只需几步即可完成。 所以，我强烈建议您在家尝试一下。

具体制作方法

第一步：准备食材。 鸡腿3个，面粉适量，鸡蛋2个，燕麦片适量。

第二步：开始处理鸡腿。 用刀把鸡腿的脚踝处切掉，露出骨头，如图。

第三步：再垂直切一刀，露出鸡骨。

第四步：将鸡肉沿着骨头去皮，用刀把筋腱剪掉，如图所示。

第5步：剪掉顶部的剩余部分。 如图所示，骨头和肉完全分离。

第六步：撕掉鸡皮，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔，如图所示。 （这样更容易品尝。）

第七步：将鸡肉放入大碗中，然后加入料酒1勺、姜几片、盐1勺、糖1勺、白胡椒粉少许，用手拌匀，腌制备用30分钟。 （肉的每一部分都要沾满汁液，这样才好吃。）

第八步：腌制好后，将肉取出，放入面粉中，使肉表面沾满面粉。

第九步：将鸡肉放入打好的蛋液中，使其表面沾满蛋液。

第十步：将沾有蛋液的鸡肉放入燕麦片中，一边贴一边用手按压，使燕麦片紧紧地粘在鸡肉上。

第11步：如图所示，燕麦片的样子。

第12步：锅中倒入适量食用油。 当油温50%到60%热时，将鸡排放入锅中，中小火开始煎。 煎至一面定型，然后翻面，直至两面呈金黄色。 ，成熟。

第十三步：取出炸好的鸡排，放在厨房纸巾上，吸去表面的油。

第14步：切块即可食用~

多说几句：

1.燕麦片必须是即食的。 如果颗粒比较大，可以提前放入保鲜袋中，压碎一些。

2.我用的是鸡大腿，味道比较嫩多汁。 您也可以使用鸡胸肉。

3.可以放入烤箱烘烤。 将烤箱预热至180度，然后将刷过油的鸡柳放入烤箱，烤20分钟。 这样烤出来的鸡排更省油，也更健康。

第七道菜：鸡腿汉堡

在家做西式快餐其实很简单。 喜欢的朋友一定要尝试一下哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。 汉堡包两个，鸡腿两个，生菜一颗，洋葱适量，面包屑适量，生粉适量，鸡蛋一个，沙拉酱适量。

第二步：把鸡腿去掉骨头，去掉皮。

第三步：将鸡腿加入盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖腌制两个小时。

第四步：洋葱切成圈，生菜撕成片，鸡蛋打散备用。

第五步：取一块腌制好的鸡腿，表面均匀拍上一层生粉。

第六步：均匀沾上一层蛋液。

第七步：表面均匀沾上一层面包屑。

步骤8：锅中倒入适量的油。 当油层热到40%到50%时，就可以加入鸡腿了。 用小火煎至金黄色即可取出。

第九步：将汉堡包胚从中间切开，放入烤箱烤三分钟取出。 然后在最下面的面包片上挤上适量的沙拉酱。

第10步：将炸好的鸡腿放在面包上。

步骤11：将生菜和洋葱圈放在鸡腿上，挤上一些沙拉酱，然后盖上上片面包。

暗示

1.炸鸡腿时一定要用小火。

2.可以根据自己的喜好添加其他蔬菜。

课程 8：炒鸡腿

这样炖出来的鸡腿，色泽红艳，肉质细嫩，入味，软烂脱骨，轻轻一挑，肉与骨就分离了。 将一大块肉放在米饭上，淋上一点汤汁与米饭拌匀，每一口都是舌尖上的享受。

具体制作方法

第一步：准备食材。 鸡腿6只，生姜1小块，韭菜适量。

第二步：将鸡腿洗净擦干，然后用牙签在鸡腿上扎一些小孔。 （这样更容易品尝。）

第三步：将鸡腿放入盆中，然后加入2汤匙料酒和几片生姜，腌制10分钟去腥味。

第四步：开始准备酱油。 锅中倒入少许油，油热后放入几片姜片，炒出香味。

第五步：将4勺生抽、2勺老抽、3勺糖、半勺盐、1小碗水倒入锅中煮沸，然后关火，搁置。

第六步：将一些韭菜段和姜片放在电饭锅底部，如图所示。 （可以把刚刚腌好的鸡腿的姜片放在锅底。）

第七步：将鸡腿放在葱、姜上面，如图所示。

步骤8：将酱油淋在鸡腿上，如图所示。 然后盖上电饭锅盖并选择“煮饭”功能。

第九步：煮好后盛入盘中开始煮。

课程 9：咖喱鸡饭

这道菜咖喱味浓，鸡肉嫩，土豆软，是一道非常美味又营养的菜肴。 制作起来并不难，强烈推荐大家自己在家做。

具体制作方法

第一步：准备食材。 鸡腿两只，土豆两个，胡萝卜1个，洋葱半个，葱1个，咖喱块适量，牛奶20毫升。 （也可以用咖喱粉，效果是一样的。值得一提的是，不同品牌的咖喱味道略有不同，最好按照包装上的用量使用）

第二步：鸡腿切块，土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。

第三步：锅中倒入适量的水，然后将鸡肉放入锅中，然后加入一块葱。 大火烧开后，再煮2分钟，然后将鸡肉捞出备用。

第四步：锅中倒入适量食用油。 油热后，将洋葱放入锅中，炒10秒。

第五步：将鸡块放入锅中，炒1分钟。

第六步：将土豆和胡萝卜放入锅中翻炒均匀，然后加入1勺盐和2勺糖翻炒均匀。

第七步：将400毫升水倒入锅中，然后盖上锅盖。 大火烧开后，转小火煮15分钟。

步骤8：将咖喱块和牛奶放入锅中，搅拌均匀。

第9步：再煮7-8分钟。

课程 10：蘑菇鸡腿饭

鸡腿肉质滑嫩，蘑菇香味浓郁。 米饭吸收了鸡肉和蘑菇的香气后，粒粒分明，肉香十足。

具体制作方法

第一步：准备食材。 大米适量，鸡腿3只，干香菇适量（也可以用新鲜香菇，但干香菇味道更好），姜1小片，葱1段，青椒1个（青辣椒是配菜，配菜也可以）根据自己的喜好替换其他蔬菜）。

第二步：干香菇提前泡软。 （干香菇的浸泡方法：将香菇清洗干净，放入一盆温水中浸泡至软，然后用手向一个方向轻轻搅拌，将香菇上的沙子洗掉，沉入水中。盆底。接下来）取出蘑菇并再次冲洗）

第三步：将鸡腿清洗干净，在表面划几刀。 然后放入大碗中，依次加入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、半勺鸡精，拌匀，腌制2个多小时。

第四步：锅中倒入少许食用油，油热后将鸡腿放入锅中，开始小火煎。

第五步：炒至鸡腿表面微黄，加入姜丝炒香。

第六步：将蘑菇放入锅中，翻炒均匀。 然后加入半勺盐和一勺生抽调味。

第七步：将米洗净，放入电饭锅中。

第八步：将锅中的鸡腿和香菇倒入电饭锅中，然后加入适量的水（按照平时蒸米饭的水量加多少即可）。 然后选择电饭锅的煮饭功能。

第九步：米饭煮熟后，准备配菜。 锅中放入适量的水。 水烧开后，加入1汤匙盐和1汤匙食用油，然后将青椒丝放入锅中焯至熟后捞出。

第10步：倒出米饭和鸡腿，加入配菜即可上桌。

如果您在烹饪这道菜时有任何疑问，可以添加微信公众号“leyou517”来询问。 我会仔细一一解答。

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