用微波炉蒸鸡蛋需要多少分钟 鸡蛋和水的比例是

蒸鸡蛋是一道营养非常丰富的菜肴。 现在很多人都用微波炉来蒸鸡蛋。 用微波炉蒸鸡蛋需要多少分钟？ 鸡蛋和水的比例是多少？ 让我们来看看。

 

　　蒸鸡蛋特别适合老年人和成长中的儿童。 它们味道鲜嫩，易于消化。 我们来看看微波炉蒸鸡蛋需要多少分钟，鸡蛋和水的比例是多少。

　　

　　用微波炉蒸鸡蛋需要多少分钟？

　　大火加热，我的微波炉是900瓦，基本上每个鸡蛋一分钟。 另外，不要一次性加热太久。 中间最好停一两次，打开盖子让空气排出。 这并不容易。 有一种蜂巢，是我跟老人们学来的，非常有效。 只需要几分钟就能吃到让我流口水的嫩蛋奶冻。 做法非常简单，省时又美味。

　　

　　蒸鸡蛋时鸡蛋和水的比例是多少？

　　 1、鸡蛋与水的比例约为1：2；

　　 2、加入温水，与蛋液充分混合；

　　 3、加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品，稍微搅拌一下；

　　 4、等蒸锅里的水烧开，然后把一碗蛋液放进去，小火蒸至蛋液凝固，然后关火。

　　

　　制作蒸蛋羹时要避免以下四件事：

　　 (1)避免添加生水和热开水。 添加原水，因为自来水中有空气。 水烧开后，空气会排出，蛋奶冻中会出现小蜂窝，影响蛋奶冻的品质，缺乏嫩度，营养成分也会受到破坏。 也不宜用热开水，否则开水会先烫蛋液再蒸，这样会破坏营养，甚至无法蒸蛋羹。 最好用冷开水来蒸蛋羹，这样可以避免营养成分的流失，也会使蛋羹表面光滑，软嫩如脑，味道鲜美。

　　 (2)避免剧烈搅拌蛋液。 蒸之前剧烈或长时间搅拌蛋液会导致蛋液起泡沫，搅拌后蒸时蛋液不会溶解成一团。 最好将蛋液打散，加入冷开水，然后轻轻搅打搅拌。

　　 (3)蒸前避免添加调味品。 如果在蒸之前在蛋奶中加入调味品，会使蛋白质变性，营养遭到破坏，蒸出的蛋奶不鲜嫩。 调味方法应该是：蒸好后，用刀将蛋奶冻划几刀，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等，这样，蛋奶冻鲜美、嫩滑、爽口。有营养。

　　 (4)蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。 由于蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右就会逐渐凝固成块。 如果蒸的时间太长，蛋奶冻会变硬，蛋白质也会被破坏。 过多的蒸汽会导致蛋奶冻中出现蜂窝并降低风味。

　　蒸蛋羹时最好采用放气法，即蒸蛋羹时，锅盖不要盖紧，留一点缝隙，边蒸边让空气逸出。 蒸鸡蛋的最佳时间是鸡蛋煮熟、变软的时候。

很赞哦！ ()